Pendant plusieurs siècles, et jusqu’à la fin du XIXe, la molasse a été extraite de ces carrières afin d’être utilisée dans la construction de bâtiments et de monuments.
Les réseaux visités, de développement plutôt modeste ont pour particularité d’être revêtus d’une fine couche bleutée, vestige d’une réappropriation des lieux par les champignonnistes.
